Petit à petit, nous devenons des « paysans-boulangers » :
Nous cultivons une diversité de céréales à destination de l’alimentation humaine : froment, épeautre, seigle, sarrasin.
Nos céréales sont moulues au Moulin de Moulbaix, près d’Ath, et vendues au magasin.
Depuis 2013, nous participons à des essais et des conservations de variétés anciennes de céréales. La plupart de nos farines sont donc produites à partir des de ces variétés anciennes cultivées dans nos champs.
Depuis août 2026, nous fabriquons nos pains dans la Buis’langerie, à partir des farines de nos céréales. La majorité des pains sont au levain. Ils sont cuits sur pierre dans un four à bois à chauffe directe.
Ainsi, la boucle est bouclée, il ne vous reste plus qu’à déguster !
Détails de nos produits :
Pains
- Paysan : Froment-épeautre, levain (5,50€/1kg, 3,50€/500g)
- Paysan levain-levure : Froment-épeautre, levain-levure (6€/1kg, 4€/500g)
- Multi-grains : Froment-épeautre-seigle, levain (7€/kg, 4,50€/500g)
- Pain noir : pain de seigle (5€/kg, à la découpe)
- Brioche au levain : 7€/500g
- Viennoiseries et biscuits : selon les moments et les envies de la boulangère 🙂
Farines
- Froment 70, 80, 100 (3kg, 5kg, 10kg)
- Epeautre 70, 80, 100 (3kg, 5kg ; 10kg sur commande)
- Seigle (1kg, 3kg)
- Sarrasin (1kg ; 3kg sur commande)
